炝 基本解釋
- 將菜餚放在沸水或熱油中略煮後取出加作料拌。 例如 ～芹菜。
炝 詳細解釋
qiàng
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烹飪方法 [fry very quickly over hot fire]
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將菜餚放在沸水中略煮，取出後再用醬油、醋等作料來拌。如:熗蛤蜊;熗芹菜
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先把肉、蔥等用熱油略炒，再加作料和水煮。如:熗鍋肉絲麪;用蔥花兒熗熗鍋
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用同「嗆」書證
- 聞不得鼻口內幹煙熗 —— 元·李好古 《張生煮海》
炝 音韻方言
炝 字源字形
字形對比
中國大陸
香港
臺灣
異體字
熗